ACJCA
Jardins vivants
ACJCA
Jardins vivants
Un titre bien énigmatique! Non, nous ne faisons pas encore pousser du saucisson sec dans nos buttes! Et que je sache, nous ne sommes pas éligibles à la légion d’honneur!!! ( explications pour les rares lecteurs qui n’auraient pas les références: rosette de Lyon, variété de saucisson, rosette de la légion d’honneur, petit insigne qui se porte au revers du veston).
Plus sérieusement, on va se pencher sur une rosette qui colonise volontiers tous les recoins du jardin, j’ai nommé la cardamine hérissée, que j’appelle aussi la cardamine hirsute. Vous ne la connaissez pas? Alors allons à sa rencontre.
Cardamine hirsuta Brassicacées
Cresson des jardins, cressonnette
Promenez-vous dans votre jardin vous verrez cette petite rosette de feuilles aux fins pétioles. C’est elle, la cardamine hérissée. Les fleurs vont apparaître au cours des mois de mars/avril. Elles sont petites et blanches, les réceptacles qui contiennent les graines apparaissent au fur et à mesure. A maturité, au moindre contact, les fruits allongés éclatent et disséminent les graines aux alentours. Ainsi, l’année prochaine, vous aurez encore plus de cardamines hirsutes…
Blanche et délicate.
Oui, moi, je la mange volontiers, mélangée à une autre salade. Elle apportera un petit goût finement piquant de cresson. Elle se cueille avant la floraison, même si ensuite elle est encore largement consommable ( même les fleurs), mais à la saveur de plus en plus prononcée.
Elle contient du soufre et de la vitamine C.
Déjà toute fleurie...
Celle-ci vous la connaissez peut-être mieux, elle nous enchante chaque année au retour des beaux jours. C’est la cardamine des prés aux délicats pétales mauves. De son nom botanique Cardamine pratensis, en allemand Wiesenkresse. Chez nous, elle apparait chaque printemps au fond du jardin dans une zone un peu humide, quelques rares individus que nous choyons car nous voudrions qu’ils se multiplient…Donc interdiction de tondre dans ce secteur pour que la cardamine puisse tranquillement monter en graine et se reproduire.
Ne faites pas comme nous…Il y a quelques années, Augustin ayant une fracture du fémur, un copain serviable a proposé de passer la tondeuse. Malgré nos conseils, il a voulu « faire propre » et a tout tondu, y compris les malheureuses cardamines! Si vous avez ce genre de copain plein de bonne volonté, méfiez-vous!
Jolie cardamine des prés.
