Pêche des vignes et mélisse

Pêche des vignes pochées à l'infusion de mélisse

1 litre d’eau – 200 gr de sucre – 1 gousse de vanille – 20 gr de feuilles de mélisse – 1 kg de pêches.

Faire bouillir l’eau, le sucre, la gousse de vanille et les feuilles de mélisse.

Dès ébullition, retirer du feu.

Après avoir laver et dénoyauter les pêches, les plonger dans le sirop bouillant.

Recouvrir et laisser infuser jusqu’à refroidissement, puis mettre au réfrigérateur.

Se déguste frais.

René