ACJCA
Jardins vivants
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Jardins vivants
La mâche est avec l’endive, une salade d’hiver par excellence.
Cette doucette pousse mieux en terre compacte, sans bêchage du sol, un simple binage suffit.
Les semis se font en août et en septembre, ce qui permet une récolte d’octobre à fin mars, sans interruption. La pousse est ralentie en hiver.
Certaines variétés, particulièrement rustiques, résistent aux froids les plus vifs. La mâche à grosses graines risque de succomber aux premières gelées. On peut la protéger par un tunnel.
Cette plante herbacée forme des rosettes de feuilles. Il ne faut surtout pas la laisser monter à graines, car elle devient envahissante.
Riche en vitamine B, potassium, fer et carotène, la mâche contient peu de potassium.
Il est préférable de la semer à l’ombre, sous un arbre fruitier.
Fabienne
Secrétaire de l'association.