Les topinambours en vinaigrette

Saveur sucrée

Après avoir lavé et épluché les topinambours,  les cuire dans un grand volume d’eau salée.

La préparation  :

couper les tubercules grossièrement, verser la vinaigrette, saler – poivrer –

échalotes, persil et cerfeuil hachés.

On peut également y ajouter des copeaux de parmesan.

A manger tiède, de préférence.

Facile et rapide à préparer.

René