Le poireau

 

Dans presque tous les jardins, parmi les autres légumes, trône fièrement le poireau, avec sa tige longue et ses feuilles vertes qui dansent au gré du vent. C’est un légume indispensable en cuisine, très rustique. On le plante avec soin, avec juste ce qu’il faut d’espace entre les plants pour qu’ils puissent s’épanouir.

Les bienfaits des poireaux  sont nombreux. Riches en vitamines et en minéraux, ils sont une véritable bouffée de fraîcheur pour notre santé.  Leurs vertus sont digestives, antiseptiques, diurétiques, expectorantes, laxatives et toniques.

Leur saveur délicate se marie parfaitement  avec de nombreux plats, ajoutant une touche de douceur à nos assiettes.

 

Prendre soin des poireaux au jardin est assez simple mais demande quelques gestes attentionnés. Voici quelques conseils pour leur entretien

Plantation : L’emplacement doit être ensoleillé avec un sol bien drainé. Plantez les poireaux dans des tranchées peu profondes, en veillant à les espacer d’environ 15 à 20 centimètres.

Arrosage : Les poireaux ont besoin d’un arrosage régulier pour maintenir le sol humide mais pas détrempé. Arrosez-les en profondeur une à deux fois par semaine, surtout pendant les périodes sèches.

Paillage : pour garder le sol frais et humide, vous pouvez pailler autour des poireaux avec du foin, de la paille, du broyat ou du compost.

Désherbage : Eliminez régulièrement les mauvaises herbes autour des poireaux pour éviter qu’elles ne leur fassent concurrence en nutriments et en espace.

Buttage : Pour obtenir des poireaux plus longs et blancs, pratiquez le buttage. Cela consiste à ajouter de la terre autour des tiges à mesure qu’elles poussent, en les recouvrant progressivement.

Fertilisation : Enrichissez le sol avec du compost au début de la saison de croissance pour fournir aux poireaux les nutriments dont ils ont besoin.

Protection : Protégez  les poireaux des ravageurs tels que les limaces et les escargots en utilisant des barrières physiques (ex : les feuilles de fougère)

En suivant ces conseils simples, vous pouvez aider vos poireaux à prospérer et à fournir une récolte abondante et délicieuse.

 

Et pour finir, une petite anecdote : « Faire le poireau », c’est attendre, ou bien « poireauter »…. Cela vient des poireaux, toujours immobiles, inaltérables malgré le soleil, la pluie, la neige et le gel parfois. Ils peuvent patienter pendant des semaines avant la récolte.

 

Pour trouver une idée recette toujours savoureuse à réaliser : la tarte aux poireaux, rendez-vous dans l’onglet plaisirs culinaires ou cliquez sur le lien ci-après :      https://acjca-jardins-vivants.fr/?p=3038&preview=true