Radis

Radis rose

Les semis de ce légume racine, sont mis en place en mars à bonne exposition ou en février sous châssis.

Un apport de terreau finement tamisé est nécessaire  avant le semis.

Les graines de radis demi-longs sont semées à 2 cm de profondeur, quant aux graines de radis ronds, elle sont à peine enterrées.

Pour profiter de radis frais toute l’année, semer tous les 15 jours, en petite quantité. Eclaircir à 5 cm lorsque les jeunes plants ont formé 3 feuilles. Récolter les radis 20 à 35 jours après le semis, selon les variétés. Les jeunes feuilles peuvent être utilisées en salade, en soupe.

Toutes les variétés de radis sont riches en vitamine C, minéraux dont le potassium et le soufre.

En Europe, on les mange en crudité. En Inde, les radis sont dégustés en « raitas » tranchés dans du yaourt battu aux herbes et aux épices. A découvrir !

Radis noir

Salade de radis noir

1 radis noir – 1 pomme verte – 1/2 oignon rouge – sel – poivre

1 poignée de noix de cajou – 1 c. à soupe de miel – 1 c. à soupe de vinaigre de cidre – 2 c. à soupe d’huile d’olive

Eplucher et râper radis et pomme, émincer l’oignon, concasser grossièrement les noix de cajou.

Vinaigrette – dans un bol : miel, vinaigre, huile, sel, poivre.

Dans un saladier , verser le radis, la pomme et l’oignon. Y incorporer la vinaigrette et bien mélanger le tout.

Parsemer la salade des noix de cajou concassées.