Le panais, également connu sous le nom de « carotte blanche »

  Notre récolte de panais du jour

 

Déjà le printemps, et il reste encore des panais de l’année dernière, dans notre jardin. C’est un légume qui ne craint pas le gel et peut donc rester dehors tout l’hiver (s’il n’est pas mangé avant !).

Le panais est un légume racine, délicieux et nutritif. Souvent méconnu, il mérite toute notre attention ! Il ressemble à une grosse carotte blanche, mais son goût sucré et sa texture délicate lui sont bien propres.

Il est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. Il est une excellente source de fibres, de vitamines C et K, ainsi que de minéraux tels que le potassium et le magnésium. De plus, il est faible en calories, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui surveillent leur poids.

En cuisine, il peut être préparé de diverses manières : rôti au four avec des herbes, bouilli dans un potage velouté ou même transformé en purée crémeuse. Sa saveur douce se marie bien avec une variété d’épices et d’aromates, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans de nombreuses recettes. Vous trouverez d’ailleurs, la recette de la purée de panais dans l’onglet « plaisirs culinaires ».

En résumé, le panais est un légume racine délicieux et nutritif qui mérite une place de choix dans notre alimentation. Essayez-le dans vos recettes habituelles pour ajouter une touche de douceur et de richesse nutritive. Vous ne serez pas déçu par cette découverte culinaire !

Marguerite