ACJCA
Jardins vivants
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Jardins vivants
J’étais au CM1, l’instituteur nous parlait de la lèpre (à quel propos ?). Vous avez des questions ? Je levais la main : pourquoi est-ce que ça s’appelle la lèpre ? L’instituteur donna un coup de poing sur la table : et pourquoi est-ce que ça s’appelle une table ?
Il y avait des mots comme ça dont la sonorité m’intrigait : lèpre, forsythia, rhubarbe…
En bas-latin, rhubarbe (rhabarbarum) signifie « racine de Barbarie ». Mais de quels barbares s’agissait-il ?
Son histoire fait rêver : de la Chine à la Grèce, de Marco Polo à Odoric de Pordonone, et les mongols fabriquaient une flûte appelée tsuur avec la hampe florale.
Elle faisait partie des plantes médicinales, et ce n’est que depuis un siècle environ qu’on la cuisine.
Elle est magnifique, elle est énorme dans mon jardin encore un peu dégarni de début de printemps.(sur la photo ci-contre, j’en ai déjà prélevé 4kg…).
Pourtant elle m’a donné un peu de mal : les deux premières années mes tentatives de plantation ont échoué, jusqu’à ce que j’enterre les racines dans un vieux sac de pommes de terre pour empêcher mulots et campagnols de venir les boulotter.
Depuis elle grossit d’année en année, et comme on ne peut pas manger de la tarte à la rhubarbe tous les jours, vous trouverez ci-joint dans les « plaisirs culinaires » la recette de la mousse glacée à la rhubarbe, à congeler dans des petits pots type « yaourts du Climont » ou « yaourts de brebis de Morgane de Fouchy » et à déguster toute l’année.
Traditionnellement on n’en mange que d’avril à juin, car elle deviendrait plus concentrée en acide oxalique au fur et à mesure de son murissement. En fait on peut en manger tout l’été, à condition de ne prélever que parcimonieusement quelques tiges pour ne pas affaiblir la plante.
Tout d’abord s’en servir comme paillage, tout simplement. J’ai même lu qu’elles étaient répulsives contre les limaces (mais j’ai quelques doutes).
On peut aussi faire du purin, efficace contre les pucerons, les chenilles, les altises, les carpocapses, les teignes du poireau et de la carotte,… La préparation est simplissime : faire macérer 1 à 1kg1/2 de feuilles dans 10 litres d’eau pendant 3 jours, filter, pulvériser (vous saurez tout sur le purin de rhubarbe en allant sur le site « jardiner malin »).
Pour ceux qui ont suivi la saga des mésanges : une toute jeunette voletait ce matin à proximité de son nid natal. Tout s’est donc effectivement bien passé.
